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O curso do PROEJA FIC em Operador de Processamento de Frutas e Hortaliças, tem como objetivo formar profissionais aptos a atuar nas atividades de beneficiamento e processamento de frutas e hortaliças, bem como no controle de qualidade e comercialização desses produtos. O profissional pode atuar em: - Laboratórios de controle de qualidade; - Unidades agroindustriais; - Unidades de tratamento de resíduos; - Indústrias de produção e distribuição de matérias-primas e insumos; - Órgãos de assistência técnica e extensão; - Locais de comercialização de frutas, hortaliças e seus derivados; - Unidades de elaboração e preparação de frutas, hortaliças e seus derivados; - Órgãos de fiscalização sanitária; - Como autônomos; - Outros órgãos ou empresas que mantenham atividades na área de frutas, hortaliças e seus derivados.